Bibliotecas de la Universidad de Concepción

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    Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para programa de HACCP en productos del Figorífico SOCOSER Ltda., Pablo Andrés Concha Zúñiga, Francisco Javier Muñoz Troncoso ; Profesor guía: Henry Salamanca Salmanca

    Type
    • http://bibfra.me/vocab/lite/Work
    • http://bibfra.me/vocab/marc/Books
    • http://bibfra.me/vocab/marc/LanguageMaterial
    Classification
    1
    • T664
    Contributor
    3
    • Muñoz Troncoso, Francisco Javier
    • Universidad de Concepción (Chile), Unidad Académica Los Angeles
    • Salamanca Salamanca, Henry
    Creator
    1
    • Contreras von Jentschyk, Francisco Fabián
    Subject
    2
    • Control de calidad
    Content
    1
    • text
    autor
    2
    • Muñoz Troncoso, Francisco Javier
    • Contreras von Jentschyk, Francisco Fabián
    instituciónqueootorgaelgrado
    1
    • Universidad de Concepción (Chile), Unidad Académica Los Angeles
    supervisordegrado
    1
    • Salamanca Salamanca, Henry
    Label
    Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para programa de HACCP en productos del Figorífico SOCOSER Ltda., Pablo Andrés Concha Zúñiga, Francisco Javier Muñoz Troncoso ; Profesor guía: Henry Salamanca Salmanca
    Language
    spa
    Abstract
    El objetivo de esta investigación es el diseño de un sistema de Buenas Prácticas de manufactura para la Empresa SOCOSER Ltda., dedicada al servicio de almacenamiento, distribución de productos congelados, además de los procesos de frutas y hortalizas congeledas. Las Buenas Prácticas de manufactura son entendidas como los procesos y procedimientos que controlan las condiciones operacionales dentros de un establecimiento, para facilitar la producción de alimentos inocuos. El presente Manual fue realizado de acuerdo a los lineamientos que establece el Programa Oficial de Procedimientos Operacionales de Sanitización (POS) en la Norma Técnica Sección nº1 de marzo de 2008, Programa de Habilitación de Plantas Pesqueras, Buques Factorías y Embarcaciones de SERNAPESCA y de acuerdo a observaciones que se efectuaron en terreno de las condiciones actuales de las instalaciones. Está diseñado para ordenar las operaciones productivas a realizar por la empresa, donde se define funciones y responsabilidades de las personas que trabajan e ingresan a la planta
    Bibliography note
    Incluye referencias bibliográficas: hojas 60-61
    Index
    no index present
    Literary form
    non fiction
    Main title
    Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para programa de HACCP en productos del Figorífico SOCOSER Ltda.

    Incoming Resources

    • Has instance
      1
      • Diseño de un sistema de buenas prácticas de manufactura para programa de HACCP en productos del Figorífico SOCOSER Ltda., Pablo Andrés Concha Zúñiga, Francisco Javier Muñoz Troncoso ; Profesor guía: Henry Salamanca Salmanca

    Higiene alimentaria
    Nature of contents
    theses
    Responsibility statement
    Pablo Andrés Concha Zúñiga, Francisco Javier Muñoz Troncoso ; Profesor guía: Henry Salamanca Salmanca
    Target audience
    specialized