Bibliotecas de la Universidad de Concepción

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    Grasas trans, evidencia epidemiológica y clínica las señala como un factor de riesgo, Raúl Bustos, Felipe Díaz, Liliana Maier

    Type
    • http://bibfra.me/vocab/lite/Work
    • http://bibfra.me/vocab/marc/ContinuingResources
    • http://bibfra.me/vocab/marc/LanguageMaterial
    Contributor
    2
    • Díaz, Felipe
    • Maier M., Liliana
    Creator
    1
    • Bustos, Raúl
    Subject
    3
    • Aceites vegetales
    • Colesterol
    • Aceites y grasas comestibles
    Content
    1
    • text
    autor
    2
    • Díaz, Felipe
    • Bustos, Raúl
    Part of
    1
    • Indualimentos [artículo de revista]
    Label
    Grasas trans, evidencia epidemiológica y clínica las señala como un factor de riesgo, Raúl Bustos, Felipe Díaz, Liliana Maier
    Language
    spa
    Bibliography note
    Incluye referencias bibliográficas (página 43)
    Characteristic
    periodical
    Entry convention
    successive entry
    Frequency
    bimonthly
    Main title
    Grasas trans
    Original alphabet or script of title
    basic roman
    Regularity
    regular
    Responsibility statement
    Raúl Bustos, Felipe Díaz, Liliana Maier
    Sub title
    evidencia epidemiológica y clínica las señala como un factor de riesgo
    Summary
    Los ácidos grasos trans o también conocidos como grasas trans se forman durante el proceso industrial de hidrogenación, el cual pasa uno de los hidrógenosde la molécula grasa de su posición original Cis:2 hidrógenos al mismo lado, hacia el lado opuesto Trans: un hidrógeno a cada lado. Mediante este proceso se convierten los aceites vegetales líquidos en grasas sólidas o semisólidas para evitar que se tornen rancias y así poderlas destinar a mayores usos que faciliten su manipulación

    Incoming Resources

    • Has instance
      1
      • Grasas trans, evidencia epidemiológica y clínica las señala como un factor de riesgo, Raúl Bustos, Felipe Díaz, Liliana Maier