Bibliotecas de la Universidad de Concepción
Queso
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1
Queso
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Queso
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Queso
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Elaboración de quesos frescos con reemplazo del 40% de leche fluida fresca por leche en polvo descremada
Resultados y lecciones en producción de quesos diferenciados en Curacautín, proyecto de innovación en IX región de la Araucanía, valorización a enero de 2009, Fundación para la Innovación Agraria
Lo que nos pueden decir las cuentas en placa
Evolución del sector lácteo
Situación del mercado del queso en Chile, Víctor M. Esnaola L
Tecnología de la leche a pequeña escala, Universidad de Concepción, Escuela de Graduados ; Facultad de Medicina Veterinaria
Cultivos lácticos y productos lácteos fermentados, productos fermentados y queso, FAO. Equipo Regional de Fomento y Capacitación en Lechería
Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos, P. Walstra ... [et al.]
Cultivos lácticos termófilos en la producción de quesos
Determinación de la calidad bacteriológica de leche cruda y queso fresco artesanal de vaca de la comuna de San Carlos VIII región
Miniqueserías artesanales modernas
Elaboración del queso, todo un arte
Manual de tecnología quesera, Vincent Leo Zehren
Desarrollo de manuales GMP, SSOP y SOP, para empresa elaboradora de quesos, María Fernanda Ortega Veloso; Profesor guía: Carolina Caico Niklitschek
Fabricación de queso, R. Scott ; traducido por Francisco Sala Trepat
Nuevo manual de industrias alimentarias, Antonio Madrid
Nuevo manual de tecnología quesera, Antonio Madrid Vicente
Quesos, desde la prehistoria hasta nuestros días, Juan Ignacio Oyarzún
Mejora en el quesillo fresco
Calidad Microbiológica de la leche y del queso artesanal en la provincia de Ñuble, VIII región, Chile
Estudio del mercado de quesos de la provincia de Bio-Bio para la proposición de estrategia comercial a una microempresa, Leticia Arroyo Uribe, Elizabeth Lastra Mendoza; Prof. guía : Claudio Hermosilla M
Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos, P. Walstra ... [and others]
Quesos, auge en la producción
Determinación de parámetros y simulación de planta comercial "Fábrica de queso Los Esteros" de la Región de la Araucanía, Francisco Matías Eduardo Albornoz Navarrete ; profesora patrocinante: Teresita Marcialetti B
Ayudando a salvar el mundo con una rebanda de queso a la vez/
Como mejorar la eficiencia de su queseria, curso de autoinstruccion, FAO. Equipo Regional y Capacitacion en Lecheria
Descripción y composición química de un queso trenza de mozzarella
Elaboración de queso de oveja y de cabra, Wolfgang Scholz ; tr. del alemán por Jaime Esaín Escobar
Importaciones pecuarias
Productos lácteos, ed. Nicolás Grepe ; Centro de Estudios Agropecuarios
Situación del mercado del queso en Chile, Víctor Esnaola Lewis
Características de calidad y rendimiento quesero de leche de vacas Holstein Friesian y Normando, Carlos Nicolás Cáceres Argomedo ; Profesor Guía Luis Seminario Salas
Cultivos lácticos, su influencia sobre la calidad físico-organoléptica de los quesos
Elaboración de quesos, FAO. Equipo Regional de Fomento y Capacitación en Lecheria
Lácteos en Chile, un mercado en crecimiento. Productos apuestan por la diversificación
Mejoras en el quesillo fresco
Utilización de las proteínas solubles del suero en la elaboración artesanal de queso chanco
Utilización de leche de vaca, cabra y oveja en la pequeña empresa, Vicente Guzmán Wemmyss, Carolina Ilabaca Díaz;
Características de calidad y rendimiento quesero de leche de vacas Holstein Friesian y Normando, Carlos Nicolás Cáceres Argomedo ; Profesor Guía Luis Seminario Salas
Condiciones físicas y operacionales en la elaboración de quesillo artesanal en predios de pequeños agricultores de Comunas de la Provincia de Ñuble. VIII Región
Deterimanción de cloruro de sodio en quesos argentinos
Desarrollo de queso chanco de reducido tenor graso utilizando proceso de homogeneización en la leche