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    González Schnake, Fernando M.

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    • http://bibfra.me/vocab/lite/Person
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    González Schnake, Fernando M.
    Name
    González Schnake, Fernando M.

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    • Contributor of
      50/112
    Bacterias lácticas y su actividad contra Listeria monocytogenes aislada desde productos cárnicos frescos, Claudia Andrea Flores Alfaro ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
  • Registro de reservas grasas de guanaco (Lama guanicoe) en la zona pectoral, renal y medular en un sector del Valle Chacabuco, XI Región, durante el otoño 2004, Ximena Díaz Castro ; Profesor Guía Fernando González Schnake
  • Efecto de tres diferentes dietas líquidas sobre el tiempo para alcanzar el peso de beneficio y sobre las características de la media canal de cabritos machos criollos, Miguel Angel Farias Flores ; Profesor Patrocinante Patricio Orellana Boero
  • Revisión bibliográfica sobre la relación entre el consumo de carnes rojas y procesadas y carcinogenicidad en humanos, Pablo Alberto Díaz Sánchez; Profesor guía: Fernando González Schnake
  • Evaluación de la influencia de los tiempos de transporte, de descanso y sexo en el pHu de la carne de bovinos, Adela Antonieta Valenzuela Contreras ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake ; Profesoras Guía Fabiola Cerda Leal, Liliana Pérez Cárdenas
  • Descripción de las características de canales caprinas de cabritos híbridos (Boer x Criollo) de la zona precordillerana de la provincia de Ñuble, Rodrigo Antonio Acevedo Salgado ; Prof. guía Oriana Burgos González, Fernando González Schnake
  • Influencia de las buenas prácticas de manufactura sobre la calidad microbiológica de longanizas, elaboradas en tres fábricas de Chillán, Florence Inés Hugues Salazar ; Profesor Guía Fernando González Schnake
  • Estudio serológico de brucelosis en el personal de la Planta Faenadora de Carnes de Concepción
  • Situación de los mataderos y canchas de matanza de las provincias de Concepción, Arauco y Bío Bío , 1986
  • Estudio serológico de Brucelosis en el personal de la planta faenadora de carnes de Temuco - 1985
  • Efectividad del ozono gaseoso en la reducción de la carga bacteriana de una cinta de desposte de una planta faenadora de carne bovina, Cristian Adrian Saldivia Sanhueza ; Profesor Guía Fabiola Cerda Leal
  • Pesquisa de Escherichia Coli 0157:H7, en hamburguesas comercializadas en la provincia de Ñuble, por medio de dos técnicas moleculares de PCR, Felipe Antonio Báez Cancino ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
  • Comparación de las características sensoriales, microbiológicas, físicas y químicas de jamones crudos, salados con NaCI y una mezcla de NaCI y KCI, de cerdos criados en praderas, Reinaldo Eugenio Letelier Contreras ; Profesor guía Fernando González Schnake
  • Pesquisa e identificación de Listeria monocytogenes por PCR en longanizas comercializadas en Chillán, Rodrigo Andrés Besser Jelves ; Profesor Guía Fernando González Schnake
  • Relaciones anteroposteriores y rendimiento al desposte en canales bovinas tipificadas en una faenadora de carnes de Chillán
  • Estudio de parámetros físicos en medias canales bovinas durante su refrigeración, Alejandra Victoria Ferrada Yáñez ; Profesor Guía Pedro Melín Marín; Profesores Asesores , Fernando González Schnake, Jorge Campos Parra
  • Estudio de congelación de carne bovina con apoyo de ultrasonido, Angela Margareth Riquelme Acuña ; Profesor Guía Pedro S. Melín Marín; Profesores Asesores Luis A. Seminario Salas, Jorge A. Campos Parra Campos, Fernando M. González Schnake
  • Pesquisa de Escherichia Coli 0157:H7, en hamburguesas comercializadas en la provincia de Ñuble, por medio de dos técnicas moleculares de PCR, Felipe Antonio Báez Cancino ; Profesor Patrocinante Fernando Gozález Schnake
  • Análisis del tiempo de operación de una línea de desposte de carne bovina en una planta faenadora de la provincia de Ñuble, Reinaldo Eugenio Letelier Contreras ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake, Guía Externo Eduardfo Torrealba Estévez
  • Elaboración de charqui a partir de cuartos traseros de corderos magallánicos, Carol Stefanie Bravo Herrera ; Profesor Patrocinante Juan A. Cañumir V
  • Aditivos antimicrobianos en carnes y productos cárnicos, Ricardo Rojas Carvajal ; Profesor guía Fernando González Schnake
  • Rendimiento a la faena de jabalí puro (2n=36) y mestizos (2n=37 y 2n=38) a las 39 semanas de edad, Pamela Eugenia Riquelme Verdejo ; Profesor Guía Dagoberto Gallardo Araneda
  • Desarrollo de una metodología para certificación de un sistema de producción de carne natural de ternero a nivel de pequeños productores en la VII Región, Raúl Antonio Ramírez Contreras ; Profesor Guía Fernando González Schnake
  • Utilización de ozono líquido como método de desinfección en canales de novillos en una planta faenadora de exportación de la Provincia de Ñuble, Verónica Pamela Pinto Tapia ; Profesor Patrocinante Fabiola Cerda Leal
  • Caracterización de canales de cordero Suffolk provenientes de la precordillera de Ñuble a tres distintos pesos de faenamiento, Louise Hélène Marchand Rojas Páez ; Profesor Guía Fernando González Schnake
  • Elaboración de charqui de guanaco [Lama guanicoe] en la isla Tierra del Fuego, XII Región, Walter Siguelnitzcky Bastias ; Prof. guía Oscar Skewes Ramm ; Luis Rubilar Contreras
  • Elaboración y evaluación sanitaria y sensorial de jamón crudo de cerdo con reemplazo de NaCI en 25% por KCI, Rodolfo Nicolás Hormazábal Tejeda ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
  • Determinación de curvas de crecimiento en potrillos fina sangre de carrera y su correlación con el tiempo de parada de la cría
  • Análisis de la no conformidad microbiológica de alimentos comercializados en la provincia de Arauco y estudio de brotes de intoxicaciones alimentarias, Claudio Andrés Báez Beltrán ; Profesor Guía Paula Gadicke L'H
  • Estudio preliminar de las relaciones de peso en canales de bovinos beneficiados en la empresa faenadora de carnes Ñuble S.A. 1985
  • Evaluación del grado de cumplimiento de un matadero de la Séptima Región (Chile) con respecto al reglamento del Ministerio de Agricultura Decreto Nº61, Paulina Graciela Flores Ahumada ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
  • Estudio de la fauna ectoparasitaria en lagartija negra (Liolaemus chillanensis, Muller y Hellmich) en los nevados de Chillán, Chile, Ana Pereira Cárdenas ; Profesor Patrocinante Daniel González Acuña
  • Estudio de prevalencia de carnes con la condición Dark Cutting BEEF (DCB) en una empresa industrial de carnes en Temuco, 1991. Factores predisponentes a la condición, Lorens Devia Norambuena
  • Aplicación del sistema de análisis y determinación de los puntos críticos de control en una curtiembre para el procesamiento de dermis de bovino destinada a la obtención de colageno para uso humano, Rodrigo Fernando Ulloa Martínez ; Profesor Guía Fernando González Schnake y Maritza Morales Elgueta
  • Comparación de las características sensoriales, microbiológicas, físicas y químicas de jamones crudos, salados con NaCl y una mezcla de NaCl y KCl, de cerdos criados en praderas, Reinaldo Eugenio Letelier Contreras ; Profesor guía Fernando González Schnake
  • Efecto de la aplicación de ozono gaeoso sobre la carga bacteriana en piezas cárnicas de bovinos mantenidas en cámaras de frío, Pamela Romina Yañez Gatti ; Profesor Guía Fernando González Schnake
  • Extractos cítricos como antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos, Christopher Alexander Hope Cienfuegos ; Profesor guía Mario Aranda Bustos
  • Utilización de ozono líquido como método de desinfección en canales de novillos en una planta faenadora de exportación de la Provincia de Ñuble, Verónica Pamela Pinto Tapia ; Profesor Patrocinante Fabiola Cerda Leal
  • Estudio de prefactibilidad técnica de la elaboración de jamón crudo a partir de cordero magallánico, Consuelo Karina Vega Ibáñez ; Profesor guía Juan Cañumir V
  • Efectos de tipo racial, edad y estación de faena sobre el PH final (pHu) de la canal de terneros, estudio de caso terneros Andes Sur, Daniela Andrea Morales Oliveros ; Profesor Patrocinante Rodrigo Allende Vargas
  • Relación entre Ph último de la carne y la posición del remolino facial en bovinos, Laura Viviana Hernández Estuardo ; Profesor Patrocinante Mario Briones Luengo
  • Evaluación de las variaciones de textura, color y pH en 3 cortes comerciales de carne bovina, envasados al vacío y almacenados en refrigeración a 4°C durante 90 días, Fernanda Isabel Larenas Muñoz ; Profesor guía Fernando González Schnake, Profesor Co-Tutor Pedro Melín Marín, Evaluador Interno Mario Briones Luengo, Evaluador Externo Juan Cañumir Veas
  • Análisis de la no conformidad microbiológica de alimentos comercializados en la provincia de Arauco y estudio de brotes de intoxicaciones alimentarias, Claudio Andrés Báez Beltrán ; Profesor Guía Paula Gadicke L'H
  • Bacterias lácticas y su actividad contra Listeria monocytogenes aislada desde productos cárnicos frescos, Claudia Andrea Flores Alfaro ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
  • Estudio retrospectivo de la faena de camélidos sudamericanos (2009-2013) en el centro de faenamiento de autoconsumo de Putre, Rolando Diego Manzano Rada ; Profesor Patrocinante Fernando González S
  • Validación de una técnica en espectrometría de infrarrojo mediano con transformada de fourier (FT-MIR) para determinar derivados de purinas y creatinina en orina de bovinos, Pamela Andrea Araya Fadic ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
  • Diseño y adaptación de un sistema de aseguramiento de calidad para una línea de procesado de queso tipo chanco basado en HACCP
  • Extractos cítricos como antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos, Christopher Alexander Hope Cienfuegos ; Profesor guía Mario Aranda Bustos
  • Estudio retrospectivo de la faena de camélidos sudamericanos (2009-2013) en el centro de faenamiento de autoconsumo de Putre, Rolando Diego Manzano Rada ; Profesor Patrocinante Fernando González S
  • Efecto de pulsos diurnos y nocturnos de GnRH sobre la secreción de LH en ovejas prepuberes tratadas con melatonina
  • evaluadorinterno
    2
    • Antecedentes de cómo es afectada la epidemiología de las zoonosis transmitidas por los alimentos por el cambio climático y la globalización, Sergio Raduán Donoso Erch ; Profesor guía Paula Gadicke L'Huissier
    • Antecedentes de cómo es afectada la epidemiología de la zoonosis transmitidas por los alimentos por el cambio climático y la globalización, Sergio Raduán Donoso Erch ; Profesor guía Paula Gadicke L'Huissier
  • médicoveterinario
    22
    • Estudio serológico de Brucelosis en el personal de la planta faenadora de carnes de Temuco - 1985
    • Estudio serológico de brucelosis en el personal de la Planta Faenadora de Carnes de Concepción
    • Situación de los mataderos y canchas de matanza de las provincias de Concepción, Arauco y Bío Bío , 1986
    • Relaciones anteroposteriores y rendimiento al desposte en canales bovinas tipificadas en una faenadora de carnes de Chillán
    • Estudio preliminar de las relaciones de peso en canales de bovinos beneficiados en la empresa faenadora de carnes Ñuble S.A. 1985
    • Estudio de prevalencia de carnes con la condición Dark Cutting BEEF (DCB) en una empresa industrial de carnes en Temuco, 1991. Factores predisponentes a la condición, Lorens Devia Norambuena
    • Relaciones entre tipo racial, edad, peso de la canal, cobertura grasa y clasificación y tipificación de canales bovinas, en una planta faenadora de carnes de Chillán, VIII Región
    • Efecto de la administración diurna y nocturna de pulsos de GnRH sobre la secreción de LH en borregas de 30 y 32 semanas de edad
    • Contribución al estudio de las relaciones entre pesos y rendimientos de subproductos, animales vivos y canales en bovinos Holando Americano y Hereford. Santiago, 1986
    • Viabilidad de Sarcocystis guanicoecanis en charqui de guanaco (Lama guanicoe)
    • Determinación de la calidad bacteriológica del agua de bebida utilizada en 16 escuelas de la comuna de quillón, provincia de Ñuble (VIII Región )
    • Evaluación de algunos aspectos técnicos sanitarios de los mataderos de la IX Región
    • Indice de mastitis subclínica en lecherías con ordeño mecánico y su comparación con el de lecherías con ordeño manual, según C.M.T. en IX Región, Comuna de Renaico
    • Estudio de triquinosis en ratas [ rattus norvegicus ] recolectadas en tres esteros de la ciudad de Chillán, Chile
    • Evaluación de algunos aspectos técnicos sanitarios de los mataderos existentes en la provincia de Ñuble
    • Alternativas de elaboración de charqui de Guanaco [ Lama guanicoe ]
    • Estudio de ocurrencia de triquinosis en cadáveres humanos en la V Región
    • Determinación de prevalencia de Brucelosis en vacas de la Comuna de los Angeles
    • Determinación de la calidad microbiológica de pescado procesado en una planta artesanal, IV Región, Chile
    • Situación Técnico -Sanitaria de los mataderos de V Región de Chile 1988
    • Determinación de la flora bacteriana contaminante de cecinas elaboradas artesanalmente en la ciudad de Chillán
    • Evaluación de los antecedentes higiénico-sanitarios de los mataderos de la VI Región de Chile
  • médicoveterinariomagisterencsveterinarias
    2
    • Diseño y adaptación de un sistema de aseguramiento de calidad para una línea de procesado de queso tipo chanco basado en HACCP
    • Aplicación de un sistema de aseguramiento de calidad, basado en HACCP, para una línea de procesado de queso tipo mantecoso
  • médicoveterinariomgscveterinarias
    1
    • Comparación del rendimiento de canal y cortes de carne vendible en cabritos criollos y F1 híbridos Boer x Criollo faenados a peso fijo, Gastón Jara Gacitua
  • médicoveterinariomsc
    9
    • Determinación de curvas de crecimiento en potrillos fina sangre de carrera y su correlación con el tiempo de parada de la cría
    • Efecto de pulsos diurnos y nocturnos de GnRH sobre la secreción de LH en ovejas prepuberes tratadas con melatonina
    • Efectos metabólicos y endocrinos de la administración de insulina en ovejas prepúberes en ayuno corto de ocho días
    • Determinación de los rendimientos cárnicos del guanaco [ Lama guanicoe ], en Isla Tierra del Fuego, XII región
    • Efectos de la incorporación de Lupino angustifolius sobre parámetros productivos en las etapas de crianza y engorda de cerdos
    • Caracterización de 4973 partos de la provincia de Ñuble, VIII región, en el período comprendido entre 1991-1995
    • Composición fibrilar del músculo Gluteus medius en guanaco [ Lama guanicoe ]. Estudio histoquímico y morfométrico
    • Generación de ecuaciones de regresión para estimar la digestibilidad in vivo (aparente) y la energía metabolizable en base a dos métodos de digestibilidad enzimática in vitro de la materia seca y materia orgánica en ensilaje de maíz Zea maiz L. y heno de alfalfa Medicago sativa L
    • Determinación de alantoina en plasma de ovinos mediante cromatografía planar instrumental de alta resolución (HPTLC) y su relación con el consumo de materia seca
  • profesorasesor
    3
    • Estudio de prefactibilidad técnica de la elaboración de jamón crudo a partir de cordero magallánico, Consuelo Karina Vega Ibáñez ; Profesor guía Juan Cañumir V
    • Estudio de prefactibilidad técnica de la elaboración de jamón crudo a partir de cordero magallánico, Consuelo Karina Vega Ibáñez ; Profesor guía Juan Cañumir V
    • Comparación de las características grasas en canales de jabalí europeo puro (Sus scrofa scrofa) (2n=36) y mestizos (2n=37 y 38) bajo idéntico sistema de manejo y alimentación, Rodrigo Andrés Morales Pavez ; Prof. guía Oscar Skewes Ramm
  • profesorcoguía
    2
    • Extractos cítricos como antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos, Christopher Alexander Hope Cienfuegos ; Profesor guía Mario Aranda Bustos
    • Extractos cítricos como antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos, Christopher Alexander Hope Cienfuegos ; Profesor guía Mario Aranda Bustos
  • profesorcopatrocinante
    1
    • Determinación de paratuberculosis caprina en explotaciones intensivas, en el Valle del Limari mediante la prueba alérgica de PPD Jhonina, Fernando Javier Otondo Briceño ; Profesor Guía Julio Polanco Galarce
  • profesorguía
    31
    • Efecto de la aplicación de ozono gaeoso sobre la carga bacteriana en piezas cárnicas de bovinos mantenidas en cámaras de frío, Pamela Romina Yañez Gatti ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    • Bacterias lácticas y su actividad contra Listeria monocytogenes aislada desde productos cárnicos frescos, Claudia Andrea Flores Alfaro ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    • Efecto de la aplicación de ozono gaeoso sobre la carga bacteriana en piezas cárnicas de bovinos mantenidas en cámaras de frío, Pamela Romina Yañez Gatti ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    • Comparación de las características sensoriales, microbiológicas, físicas y químicas de jamones crudos, salados con NaCI y una mezcla de NaCI y KCI, de cerdos criados en praderas, Reinaldo Eugenio Letelier Contreras ; Profesor guía Fernando González Schnake
    • Relación entre Ph último de la carne y la posición del remolino facial en bovinos, Laura Viviana Hernández Estuardo ; Profesor Patrocinante Mario Briones Luengo
    • Evaluación del grado de cumplimiento de un matadero de la Séptima Región (Chile) con respecto al reglamento del Ministerio de Agricultura Decreto Nº61, Paulina Graciela Flores Ahumada ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    • Registro de reservas grasas de guanaco (Lama guanicoe) en la zona pectoral, renal y medular en un sector del Valle Chacabuco, XI Región, durante el otoño 2004, Ximena Díaz Castro ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    • Utilización de ozono líquido como método de desinfección en canales de novillos en una planta faenadora de exportación de la Provincia de Ñuble, Verónica Pamela Pinto Tapia ; Profesor Patrocinante Fabiola Cerda Leal
    • Efecto de tres diferentes dietas líquidas sobre el tiempo para alcanzar el peso de beneficio y sobre las características de la media canal de cabritos machos criollos, Miguel Angel Farias Flores ; Profesor Patrocinante Patricio Orellana Boero
    • Caracterización de canales de cordero Suffolk provenientes de la precordillera de Ñuble a tres distintos pesos de faenamiento, Louise Hélène Marchand Rojas Páez ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    • Aplicación del sistema de análisis y determinación de los puntos críticos de control en una curtiembre para el procesamiento de dermis de bovino destinada a la obtención de colageno para uso humano, Rodrigo Fernando Ulloa Martínez ; Profesor Guía Fernando González Schnake y Maritza Morales Elgueta
    • Análisis de pHu en canales de cordero, un estudio de caso en la planta faenadora de la ciudad de Chillán, Chile, temporada 2010-2011, Ignacio Ariel Gallardo Valdés ; Profesor Patrocinante Rodrigo Allende V
    • Pesquisa e identificación de Listeria monocytogenes por PCR en longanizas comercializadas en Chillán, Rodrigo Andrés Besser Jelves ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    • Estudio de la fauna ectoparasitaria en lagartija negra (Liolaemus chillanensis, Muller y Hellmich) en los nevados de Chillán, Chile, Ana Pereira Cárdenas ; Profesor Patrocinante Daniel González Acuña
    • Influencia de las buenas prácticas de manufactura sobre la calidad microbiológica de longanizas, elaboradas en tres fábricas de Chillán, Florence Inés Hugues Salazar ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    • Aditivos antimicrobianos en carnes y productos cárnicos, Ricardo Rojas Carvajal ; Profesor guía Fernando González Schnake
  • profesorpatrocinante
    16
    • Efectividad del ozono gaseoso en la reducción de la carga bacteriana de una cinta de desposte de una planta faenadora de carne bovina, Cristian Adrian Saldivia Sanhueza ; Profesor Guía Fabiola Cerda Leal
    • Elaboración de charqui de guanaco [Lama guanicoe] en la isla Tierra del Fuego, XII Región, Walter Siguelnitzcky Bastias ; Prof. guía Oscar Skewes Ramm ; Luis Rubilar Contreras
    • Pesquisa de Escherichia Coli 0157:H7, en hamburguesas comercializadas en la provincia de Ñuble, por medio de dos técnicas moleculares de PCR, Felipe Antonio Báez Cancino ; Profesor Patrocinante Fernando Gozález Schnake
    • Estudio retrospectivo de la faena de camélidos sudamericanos (2009-2013) en el centro de faenamiento de autoconsumo de Putre, Rolando Diego Manzano Rada ; Profesor Patrocinante Fernando González S
    • Validación de una técnica en espectrometría de infrarrojo mediano con transformada de fourier (FT-MIR) para determinar derivados de purinas y creatinina en orina de bovinos, Pamela Andrea Araya Fadic ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    • Evaluación del cambio de color en carne de canales bovinas, mantenidas en cámara frigorífica con exposición a ozono gaseoso, Elena de las Mercedes Aracena Miño ; Profesores Guías Fabiola Cerda Leal, Pedro Santiago Melín Marín
    • Efectividad del ozono gaseoso en la reducción de la carga bacteriana de una cinta de desposte de una planta faenadora de carne bovina, Cristian Adrian Saldivia Sanhueza ; Profesor Guía Fabiola Cerda Leal
    • Rendimientos cárnicos del guanaco [Lama guanicoe], en valle Chacabuco, XI región, Jorge Hugo Ahumada Herrera ; Prof. guía Oscar Skewes Ramm
    • Elaboración y evaluación sanitaria y sensorial de jamón crudo de cerdo con reemplazo de NaCI en 25% por KCI, Rodolfo Nicolás Hormazábal Tejeda ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    • Elaboración y evaluación de calidad sanitaria y sensorial de jamón crudo tipo español, producido a partir de cerdos de crianza extensiva en la zona de Parral, Chile, Diego Manríquez Alvarez ; Profesor Patrocinante Fernando González S
  • profguía
    3
    • Desarrollo de una metodología para certificación de un sistema de producción de carne natural de ternero a nivel de pequeños productores en la VII Región, Raúl Antonio Ramírez Contreras ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    • Descripción de las características de canales caprinas de cabritos híbridos (Boer x Criollo) de la zona precordillerana de la provincia de Ñuble, Rodrigo Antonio Acevedo Salgado ; Prof. guía Oriana Burgos González, Fernando González Schnake
    • Desarrollo de una metodología para certificación de un sistema de producción de carne natural de ternero a nivel de pequeños productores en la VII Región, Raúl Antonio Ramírez Contreras ; Profesor Guía Fernando González Schnake
  • profpatrocinante
    2
    • Análisis de la no conformidad microbiológica de alimentos comercializados en la provincia de Arauco y estudio de brotes de intoxicaciones alimentarias, Claudio Andrés Báez Beltrán ; Profesor Guía Paula Gadicke L'H
    • Análisis de la no conformidad microbiológica de alimentos comercializados en la provincia de Arauco y estudio de brotes de intoxicaciones alimentarias, Claudio Andrés Báez Beltrán ; Profesor Guía Paula Gadicke L'H
  • supervisordegrado
    18
    • Evaluación de las variaciones de textura, color y pH en 3 cortes comerciales de carne bovina, envasados al vacío y almacenados en refrigeración a 4°C durante 90 días, Fernanda Isabel Larenas Muñoz ; Profesor guía Fernando González Schnake, Profesor Co-Tutor Pedro Melín Marín, Evaluador Interno Mario Briones Luengo, Evaluador Externo Juan Cañumir Veas
    • Evaluación de la influencia de los tiempos de transporte, de descanso y sexo en el pHu de la carne de bovinos, Adela Antonieta Valenzuela Contreras ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake ; Profesoras Guía Fabiola Cerda Leal, Liliana Pérez Cárdenas
    • Estudio de parámetros físicos en medias canales bovinas durante su refrigeración, Alejandra Victoria Ferrada Yáñez ; Profesor Guía Pedro Melín Marín; Profesores Asesores , Fernando González Schnake, Jorge Campos Parra
    • Efectos de tipo racial, edad y estación de faena sobre el PH final (pHu) de la canal de terneros, estudio de caso terneros Andes Sur, Daniela Andrea Morales Oliveros ; Profesor Patrocinante Rodrigo Allende Vargas
    • Estudio de congelación de carne bovina con apoyo de ultrasonido, Angela Margareth Riquelme Acuña ; Profesor Guía Pedro S. Melín Marín; Profesores Asesores Luis A. Seminario Salas, Jorge A. Campos Parra Campos, Fernando M. González Schnake
    • Revisión bibliográfica sobre la relación entre el consumo de carnes rojas y procesadas y carcinogenicidad en humanos, Pablo Alberto Díaz Sánchez; Profesor guía: Fernando González Schnake
    • Variación en el número de vértebras lumbares y su efecto en la longitud y volumen del lomo de ovejas suffolk de un plantel genético, Alvaro Glenn Esteban Ferrada Ringele ; Profesor guía Mario Briones Luengo; Evaluador Interno Fernando González Schnake, Evaluador Externo Rodrigo Allende Vargas
    • Elaboración de charqui a partir de cuartos traseros de corderos magallánicos, Carol Stefanie Bravo Herrera ; Profesor Patrocinante Juan A. Cañumir V
    • Evaluación de las variaciones de textura, color y pH en 3 cortes comerciales de carne bovina, envasados al vacío y almacenados en refrigeración a 4°C durante 90 días, Fernanda Isabel Larenas Muñoz ; Profesor guía Fernando González Schnake, Profesor Co-Tutor Pedro Melín Marín, Evaluador Interno Mario Briones Luengo, Evaluador Externo Juan Cañumir Veas
    • Análisis del tiempo de operación de una línea de desposte de carne bovina en una planta faenadora de la provincia de Ñuble, Reinaldo Eugenio Letelier Contreras ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake ; Guía Externo Eduardo Torrealba Estévez
    • Utilización de ozono líquido como método de desinfección en canales de novillos en una planta faenadora de exportación de la Provincia de Ñuble, Verónica Pamela Pinto Tapia ; Profesor Patrocinante Fabiola Cerda Leal
    Comparación de las características sensoriales, microbiológicas, físicas y químicas de jamones crudos, salados con NaCl y una mezcla de NaCl y KCl, de cerdos criados en praderas, Reinaldo Eugenio Letelier Contreras ; Profesor guía Fernando González Schnake
    Bacterias lácticas y su actividad contra Listeria monocytogenes aislada desde productos cárnicos frescos, Claudia Andrea Flores Alfaro ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    Estudio de la fauna ectoparasitaria en lagartija negra (Liolaemus chillanensis, Muller y Hellmich) en los nevados de Chillán, Chile, Ana Pereira Cárdenas ; Profesor Patrocinante Daniel González Acuña
    Influencia de las buenas prácticas de manufactura sobre la calidad microbiológica de longanizas, elaboradas en tres fábricas de Chillán, Florence Inés Hugues Salazar ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    Evaluación del grado de cumplimiento de un matadero de la Séptima Región (Chile) con respecto al reglamento del Ministerio de Agricultura Decreto Nº61, Paulina Graciela Flores Ahumada ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    Aditivos antimicrobianos en carnes y productos cárnicos, Ricardo Rojas Carvajal ; Profesor guía Fernando González Schnake
    Rendimiento a la faena de jabalí puro (2n=36) y mestizos (2n=37 y 2n=38) a las 39 semanas de edad, Pamela Eugenia Riquelme Verdejo ; Profesor Guía Dagoberto Gallardo Araneda
    Pesquisa e identificación de Listeria monocytogenes por PCR en longanizas comercializadas en Chillán, Rodrigo Andrés Besser Jelves ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    Registro de reservas grasas de guanaco (Lama guanicoe) en la zona pectoral, renal y medular en un sector del Valle Chacabuco, XI Región, durante el otoño 2004, Ximena Díaz Castro ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    Aplicación del sistema de análisis y determinación de los puntos críticos de control en una curtiembre para el procesamiento de dermis de bovino destinada a la obtención de colageno para uso humano, Rodrigo Fernando Ulloa Martínez ; Profesor Guía Fernando González Schnake y Maritza Morales Elgueta
    Caracterización de canales de cordero Suffolk provenientes de la precordillera de Ñuble a tres distintos pesos de faenamiento, Louise Hélène Marchand Rojas Páez ; Profesor Guía Fernando González Schnake
    Análisis de pHu en canales de cordero, un estudio de caso en la planta faenadora de la ciudad de Chillán, Chile, temporada 2010-2011, Ignacio Ariel Gallardo Valdés ; Profesor Patrocinante Rodrigo Allende V
    Efectos de tipo racial, edad y estación de faena sobre el PH final (pHu) de la canal de terneros, estudio de caso terneros Andes Sur, Daniela Andrea Morales Oliveros ; Profesor Patrocinante Rodrigo Allende Vargas
    Relación entre Ph último de la carne y la posición del remolino facial en bovinos, Laura Viviana Hernández Estuardo ; Profesor Patrocinante Mario Briones Luengo
    Elaboración y evaluación sanitaria y sensorial de jamón crudo de cerdo con reemplazo de NaCI en 25% por KCI, Rodolfo Nicolás Hormazábal Tejeda ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    Estudio retrospectivo de la faena de camélidos sudamericanos (2009-2013) en el centro de faenamiento de autoconsumo de Putre, Rolando Diego Manzano Rada ; Profesor Patrocinante Fernando González S
    Pesquisa de Escherichia Coli 0157:H7, en hamburguesas comercializadas en la provincia de Ñuble, por medio de dos técnicas moleculares de PCR, Felipe Antonio Báez Cancino ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    Validación de una técnica en espectrometría de infrarrojo mediano con transformada de fourier (FT-MIR) para determinar derivados de purinas y creatinina en orina de bovinos, Pamela Andrea Araya Fadic ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake
    Elaboración y evaluación de calidad sanitaria y sensorial de jamón crudo tipo español, producido a partir de cerdos de crianza extensiva en la zona de Parral, Chile, Diego Manríquez Alvarez ; Profesor Patrocinante Fernando González S
    Evaluación del cambio de color en carne de canales bovinas, mantenidas en cámara frigorífica con exposición a ozono gaseoso, Elena de las Mercedes Aracena Miño ; Profesores Guías Fabiola Cerda Leal, Pedro Santiago Melín Marín
    Elaboración de charqui a partir de cuartos traseros de corderos magallánicos, Carol Stefanie Bravo Herrera ; Profesor Patrocinante Juan A. Cañumir V
    Análisis del tiempo de operación de una línea de desposte de carne bovina en una planta faenadora de la provincia de Ñuble, Reinaldo Eugenio Letelier Contreras ; Profesor Patrocinante Fernando González Schnake, Guía Externo Eduardfo Torrealba Estévez
    Revisión bibliográfica sobre la relación entre el consumo de carnes rojas y procesadas y carcinogenicidad en humanos, Pablo Alberto Díaz Sánchez; Profesor guía: Fernando González Schnake
    Estudio de parámetros físicos en medias canales bovinas durante su refrigeración, Alejandra Victoria Ferrada Yáñez ; Profesor Guía Pedro Melín Marín; Profesores Asesores , Fernando González Schnake, Jorge Campos Parra
    Revisión bibliográfica sistematizada sobre los efectos del consumo de leche de vaca asociados a patologías como alergia a la proteina de la leche asma y cáncer, Jonathan Bautista Espinoza Espinoza ; Profesora Guía Alejandra Latorre Soto, Evaluador Interno Fernando González Schnake, Evaluador Externo Mario Aranda Bustos
    Variación en el número de vértebras lumbares y su efecto en la longitud y volumen del lomo de ovejas suffolk de un plantel genético, Alvaro Glenn Esteban Ferrada Ringele ; Profesor guía Mario Briones Luengo; Evaluador Interno Fernando González Schnake, Evaluador Externo Rodrigo Allende Vargas
    Estudio de congelación de carne bovina con apoyo de ultrasonido, Angela Margareth Riquelme Acuña ; Profesor Guía Pedro S. Melín Marín; Profesores Asesores Luis A. Seminario Salas, Jorge A. Campos Parra Campos, Fernando M. González Schnake
    Evaluación de la influencia de los tiempos de transporte, de descanso y sexo en el pHu de la carne de bovinos, Adela Antonieta Valenzuela Contreras ; Profesoras Guía Fabiola Cerda Leal, Liliana Pérez Cárdenas